Introducción
El sushi es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, pero ¿has oído hablar del tamagoyaki sushi? Esta variante de sushi es muy popular en Japón y se caracteriza por estar envuelta en una fina tortilla japonesa llamada tamagoyaki. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso plato.
Origen del tamagoyaki sushi
El tamagoyaki sushi tiene su origen en la ciudad de Edo (actual Tokio) durante el periodo Edo (1603-1868). En esa época, la tortilla de huevo era un alimento muy común en la dieta japonesa, pero se le dio un giro al incorporarla en el sushi. Se dice que fue el famoso chef de sushi, Yohei Hanaya, quien inventó esta variante de sushi y la presentó por primera vez en su restaurante en la década de 1820.
Preparación del tamagoyaki sushi
El tamagoyaki sushi se prepara de manera similar al sushi tradicional, pero en lugar de usar alga nori para envolverlo, se utiliza una tortilla de huevo. Para hacer la tortilla, se baten los huevos con un poco de azúcar, salsa de soja y mirin (vino de arroz dulce). Luego, se vierte una capa fina de esta mezcla en una sartén rectangular y se cocina a fuego medio. Una vez que la tortilla está lista, se deja enfriar y se corta en una tira larga y delgada que se utilizará para envolver el sushi.
Ingredientes del relleno
El relleno del tamagoyaki sushi puede variar según los gustos y la creatividad de cada persona. Sin embargo, los ingredientes más comunes son el atún, el salmón, el pepino, el aguacate y el queso crema. También se pueden añadir otros ingredientes como camarones, cangrejo, palitos de cangrejo, entre otros.
Receta de tamagoyaki sushi
A continuación, te dejamos una sencilla receta para que puedas preparar tu propio tamagoyaki sushi en casa.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- 200 gramos de arroz para sushi
- 2 hojas de alga nori
- 150 gramos de atún
- 1 aguacate
- 1 pepino
Preparación:
- Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete.
- Bate los huevos con el azúcar, la salsa de soja y el mirin.
- Vierte una capa fina de la mezcla en una sartén rectangular y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté lista.
- Deja enfriar la tortilla y córtala en una tira larga y delgada.
- Corta el atún, el aguacate y el pepino en tiras delgadas.
- Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú y extiende una capa de arroz sobre ella.
- Coloca las tiras de atún, aguacate y pepino en el centro del arroz.
- Coloca la tira de tortilla encima de los ingredientes y enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla.
- Repite el proceso hasta que tengas suficientes rollos de sushi.
- Corta los rollos en porciones y sirve con salsa de soja y wasabi.
Conclusión
El tamagoyaki sushi es una deliciosa variante del sushi tradicional que se ha ganado un lugar en la gastronomía japonesa. Su combinación de sabores y texturas lo hacen un plato único y delicioso. Ahora que conoces más sobre este plato, ¿te animas a probarlo? Estamos seguros de que no te decepcionará.
