Okonomiyaki: una deliciosa y popular comida japonesa
Si eres amante de la comida japonesa, seguramente habrás escuchado hablar del Okonomiyaki. Esta palabra proviene de la unión de dos términos japoneses: okonomi que significa «a tu gusto» y yaki que se refiere a «asar o cocinar». Por lo tanto, se puede traducir como «cocinar a tu gusto». Esta deliciosa comida es muy popular en Japón y ha ganado cada vez más reconocimiento en otros países.
Origen del Okonomiyaki
Aunque es un plato muy popular en todo Japón, el Okonomiyaki es originario de la ciudad de Osaka. Se dice que su origen se remonta al siglo XVI, cuando los comerciantes solían cocinar en la calle para vender sus productos. Utilizaban una plancha caliente para cocinar una mezcla de verduras y harina, lo que más tarde se convertiría en el Okonomiyaki que conocemos hoy en día.
Ingredientes y preparación
La base del Okonomiyaki es una mezcla de harina, agua y huevos. A partir de ahí, se pueden agregar diferentes ingredientes al gusto de cada persona. Los más comunes son el repollo rallado, cebollas verdes, trozos de carne o mariscos, entre otros. También se pueden agregar fideos udon o soba para hacerlo más sustancioso.
Una vez que se tienen todos los ingredientes, se mezclan con la masa y se colocan en una plancha caliente o sartén con un poco de aceite. Se le da forma de tortilla y se cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Luego se agrega una salsa especial llamada Okonomi que está hecha a base de salsa de soja, salsa Worcestershire y otros ingredientes secretos que varían según cada lugar. Finalmente, se decora con mayonesa, algas y copos de bonito seco.
Tipos de Okonomiyaki
Hay diferentes tipos de Okonomiyaki según la región de Japón donde se prepare. El más conocido es el Osaka-style, que es el original y el más popular. También está el Hiroshima-style que se caracteriza por tener capas de fideos entre la masa y los ingredientes. Otro tipo es el Monjayaki que se sirve en una forma más líquida y se come con palillos.
Listas de ingredientes para preparar Okonomiyaki
Ingredientes para la masa
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- 1 huevo
- 1 cucharadita de dashi en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
Ingredientes para la mezcla
- 1 taza de repollo rallado
- 1 cebolla verde picada
- 1/2 taza de camarones, trozos de carne o pollo
Ingredientes para la salsa Okonomi
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de sake
Preparar Okonomiyaki es muy sencillo y puede ser una actividad divertida para hacer en familia o con amigos. Cada persona puede agregar los ingredientes que prefiera y darle su toque personal a esta deliciosa comida japonesa.
En resumen, el Okonomiyaki es un plato típico de Japón que se ha convertido en una deliciosa opción para comer en cualquier momento del día. Su nombre lo dice todo, ya que se puede cocinar a tu gusto y con los ingredientes que más te gusten. Si tienes la oportunidad de probarlo, ¡no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único y tradicional!
