¿Qué son las Menchikatsu?
Las Menchikatsu son un plato típico de la cocina japonesa, específicamente de la región de Nagoya. Se trata de unas deliciosas croquetas de carne molida, empanizadas y fritas, que se sirven como aperitivo o como acompañamiento de otros platillos.
Origen e historia
Aunque su nombre proviene de la palabra alemana «menchi», que significa carne molida, las Menchikatsu tienen su origen en Japón. Fueron creadas por un chef de Nagoya en la década de 1930, quien buscaba una forma de aprovechar los recortes de carne de res que no podía vender en su restaurante.
Desde entonces, las Menchikatsu se han convertido en un plato muy popular en todo el país, y su fama ha traspasado fronteras llegando a otros países asiáticos y a Occidente.
Ingredientes
Los ingredientes principales para preparar Menchikatsu son:
- Carne molida de res
- Cebolla
- Pan rallado
- Huevo
- Harina
- Aceite vegetal para freír
- Especias y condimentos (como ajo, jengibre y pimienta)
Preparación
Para preparar Menchikatsu, se mezcla la carne molida con la cebolla finamente picada y los condimentos elegidos. Luego, se forman pequeñas bolas con la mezcla y se aplastan para darles forma de croqueta.
A continuación, se empanizan pasando cada croqueta por harina, huevo batido y pan rallado. Una vez empanizadas, se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Las Menchikatsu se pueden servir solas o acompañadas de una salsa agridulce, como la tonkatsu o la salsa de soja.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de Menchikatsu se prepara con carne de res, también se pueden encontrar versiones con carne de cerdo, pollo o incluso pescado. Además, se pueden agregar otros ingredientes a la mezcla, como queso, vegetales o incluso arroz.
Otra variante de las Menchikatsu es la «menchi katsu sandwich», en la que se colocan dos croquetas de carne entre dos rebanadas de pan, creando un sándwich crujiente y delicioso.
Conclusión
Las Menchikatsu son un plato versátil y delicioso que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Su origen humilde y su evolución a lo largo del tiempo demuestran que la creatividad y la necesidad pueden dar lugar a platillos deliciosos y populares.
