Introducción
La gastronomía japonesa es reconocida a nivel mundial por su variedad de platos y sabores únicos. Uno de los platillos más populares y versátiles de la cocina japonesa es el tamagoyaki, una tortilla enrollada con un delicioso relleno. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta delicia japonesa.
Origen del tamagoyaki
El tamagoyaki es un plato tradicional de la cocina japonesa que se remonta al siglo XVII. Se cree que su origen se encuentra en la ciudad de Edo, actualmente conocida como Tokio, donde era servido como parte del desayuno en los puestos callejeros. Con el paso del tiempo, el tamagoyaki se popularizó y se convirtió en un plato común en los hogares japoneses.
Ingredientes y preparación
La base del tamagoyaki es una mezcla de huevos batidos, azúcar, salsa de soja y dashi (caldo de pescado). A esta mezcla se le pueden agregar diferentes ingredientes como cebollín, setas, jamón, queso, entre otros, para darle más sabor y textura. El tamagoyaki se prepara en una sartén rectangular especial llamada makiyakinabe, donde se va enrollando la tortilla a medida que se va cocinando.
Pasos para preparar un tamagoyaki
- Batir los huevos en un recipiente y agregar una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja y una taza de dashi.
- Agregar los ingredientes elegidos a la mezcla de huevos batidos.
- Calentar la sartén makiyakinabe a fuego medio y agregar una cucharada de aceite.
- Verter una capa fina de la mezcla de huevos en la sartén y dejar cocinar por unos minutos.
- Con la ayuda de una espátula, enrollar la tortilla hacia un extremo de la sartén.
- Una vez que la tortilla esté enrollada, agregar otra capa de la mezcla de huevos y volver a enrollar.
- Repetir este proceso hasta que se termine la mezcla de huevos.
- Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar antes de cortarla en rodajas.
Servir y acompañar
El tamagoyaki se puede servir caliente o frío, dependiendo de la preferencia de cada persona. Se suele cortar en rodajas y se puede acompañar con salsa de soja, salsa teriyaki o incluso mayonesa japonesa. También se puede utilizar como relleno para sushi o para hacer un delicioso tamago sando (sándwich de tamagoyaki).
Curiosidades sobre el tamagoyaki
A continuación, te dejamos algunas curiosidades sobre esta tortilla japonesa:
- El nombre tamagoyaki proviene de la palabra japonesa tamago, que significa huevo, y yaki, que significa cocido.
- En Japón, existen máquinas expendedoras que venden tamagoyaki en rodajas para comer como snack.
- El tamagoyaki es considerado un plato básico en la cocina japonesa y se aprende a prepararlo desde temprana edad.
- En algunas regiones de Japón, se utiliza una sartén redonda para hacer una versión más gruesa del tamagoyaki llamada dashimaki tamago.
Conclusión
El tamagoyaki es un plato sencillo, pero con un sabor único que lo hace irresistible. Su versatilidad y su facilidad de preparación lo han convertido en uno de los platillos más populares de la cocina japonesa. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que se convertirá en uno de tus favoritos!
