¿Qué son las Sunagimo?
Las Sunagimo, también conocidas como mollejas de pollo, son un tipo de carne que proviene de la parte del cuello y la garganta del pollo. Son consideradas una delicia en la gastronomía japonesa y cada vez más populares en otros países.
Origen e historia
El origen de las Sunagimo se remonta a la época medieval en Japón, donde se consumían como parte de la alimentación de los samuráis. Posteriormente, con la llegada de la era Meiji, se popularizaron en la cocina japonesa y comenzaron a ser exportadas a otros países.
En la actualidad, las Sunagimo son una parte importante de la gastronomía japonesa, siendo uno de los platos más comunes en los izakayas (tabernas japonesas) y en los menús de los restaurantes de comida tradicional.
Características y preparación
Las Sunagimo tienen una textura suave y un sabor delicado, similar al del pollo pero con un toque más intenso. Se pueden preparar de diversas formas, como a la parrilla, fritas, en brochetas o en guisos. En Japón, también se suelen servir crudas en sashimi o en tempura.
Antes de ser cocinadas, es necesario retirarles la piel y las venas que puedan tener. Luego, se pueden marinar con salsa de soja, sake y mirin para darles más sabor. En general, se cocinan rápidamente para que no queden demasiado duras.
Beneficios nutricionales
Las Sunagimo son una excelente fuente de proteínas y contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo, como hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Además, son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable dentro de la dieta.
Curiosidades y recomendaciones
En la cultura japonesa, las Sunagimo son consideradas un alimento afrodisíaco y se dice que aumentan la energía y la vitalidad. También se cree que son beneficiosas para la salud de la piel y el cabello.
Si deseas probar las Sunagimo, te recomendamos buscarlas en tiendas especializadas en productos japoneses o en restaurantes que ofrezcan comida tradicional japonesa. Además, es importante asegurarse de que sean de buena calidad y estén bien cocinadas para evitar cualquier riesgo para la salud.
Conclusión
En definitiva, las Sunagimo son un alimento delicioso y nutritivo que forma parte de la rica gastronomía japonesa. Su popularidad ha traspasado fronteras y cada vez son más los que se animan a probarlas y disfrutar de su sabor único. Si tienes la oportunidad de probarlas, no dudes en hacerlo y descubrir una nueva experiencia culinaria.
