Introducción
Los sasa dango son unos deliciosos pastelitos de arroz originarios de Japón, que se caracterizan por estar envueltos en hojas de bambú. Este dulce tradicional es muy popular en la cultura japonesa y se suele consumir en ocasiones especiales, como en el hinamatsuri (Festival de las Muñecas) o en el tsukimi (Festival de la Luna).
Origen
La historia de los sasa dango se remonta al siglo VIII, durante el periodo Nara en Japón. Se dice que fueron creados por un monje budista llamado Gyoki, quien los ofrecía a los peregrinos que visitaban el templo de Todai-ji. En aquel entonces, estos pastelitos eran conocidos como ohagi y estaban hechos con arroz y azúcar, sin estar envueltos en hojas de bambú.
Elaboración
Los ingredientes principales de los sasa dango son el arroz glutinoso, el azúcar y el an (pasta de judías dulces). Para su preparación, el arroz se cocina y se machaca hasta obtener una masa suave y pegajosa. Luego, se le añade el azúcar y se amasa hasta que quede bien integrado. Después, se forman pequeñas bolas con la masa y se rellenan con el an. Finalmente, se envuelven en hojas de bambú y se cocinan al vapor.
Variedades
Existen diferentes variedades de sasa dango, dependiendo del tipo de relleno que se utilice. Algunas de las más populares son:
- Kuri dango: relleno de castañas confitadas.
- Sakura dango: relleno de pasta de judías dulces rosadas.
- Momiji dango: relleno de pasta de judías dulces verdes.
Presentación y consumo
Los sasa dango se presentan en una caja de madera o en una bandeja de bambú, decorados con hojas de sakura o con un lazo rojo. Se suelen consumir fríos o a temperatura ambiente, acompañados de una taza de té verde. También se pueden encontrar en algunos restaurantes japoneses como postre.
Significado cultural
En la cultura japonesa, los sasa dango tienen un significado especial. Las hojas de bambú que los envuelven simbolizan la protección y la buena suerte, mientras que el relleno de an representa la unión y la armonía. Por esta razón, se suelen regalar en ocasiones importantes como símbolo de buenos deseos y prosperidad.
En resumen
Los sasa dango son unos deliciosos pastelitos de arroz envueltos en hojas de bambú, originarios de Japón. Su elaboración es sencilla pero requiere de paciencia y habilidad. Además de su sabor dulce y suave textura, estos dulces tienen un significado cultural importante en la sociedad japonesa.
Fuentes
1. Nippon.com
2. Wikipedia
3. JW Webmagazine
