Si estás planeando un viaje a Japón, es probable que hayas escuchado sobre la deliciosa gastronomía que este país tiene para ofrecer. Entre los platos más populares y reconocidos se encuentra el hitsumabushi, una especialidad de anguila que se originó en la ciudad de Nagoya. Si eres un amante de la aventura culinaria y estás dispuesto a probar nuevos sabores, definitivamente debes incluir una visita a un restaurante local en Nagoya para probar este plato tradicional.
¿Qué es el hitsumabushi?
El hitsumabushi es un plato típico de la región de Nagoya que consiste en una anguila asada y desmenuzada, servida sobre una cama de arroz. Lo que hace que este plato sea único es la forma en que se come: en tres etapas. En la primera etapa, se prueba la anguila y el arroz sin ningún condimento adicional. En la segunda etapa, se agrega un poco de wasabi, una pasta picante de rábano japonés. Y finalmente, en la tercera etapa, se agrega dashi, un caldo de pescado.
Esta forma de comer el hitsumabushi se conoce como «dondo-yaki» y es una experiencia que debes probar por ti mismo. El cambio en los sabores y la combinación de diferentes ingredientes hacen que cada bocado sea una sorpresa deliciosa.
El restaurante local
Aunque puedes encontrar el hitsumabushi en varios restaurantes en Japón, probarlo en un restaurante local en Nagoya es una experiencia única. Estos restaurantes se enorgullecen de preparar el plato de manera tradicional y con ingredientes frescos y de alta calidad. Además, la atmósfera y la atención personalizada de los dueños y el personal hacen que la experiencia sea aún más especial.
Algunos de los restaurantes más populares para probar el hitsumabushi en Nagoya son Atsuta Horaiken, Maruya Honten y Yamamotoya Honten. Estos lugares han estado sirviendo este plato por generaciones y son altamente recomendados por los locales y los turistas.
Consejos para probar el hitsumabushi
Aunque probar el hitsumabushi es una experiencia única y deliciosa, hay algunos consejos que debes tener en cuenta para disfrutarlo al máximo:
- Reserva con anticipación: como mencionamos anteriormente, estos restaurantes son muy populares, por lo que es recomendable hacer una reserva con anticipación para asegurarte un lugar.
- Probar diferentes combinaciones: una vez que hayas probado el hitsumabushi en su forma tradicional, no dudes en experimentar con diferentes combinaciones de condimentos y caldos para encontrar tu favorita.
- Disfruta de la experiencia: el hitsumabushi no solo es un plato delicioso, sino que también es una experiencia cultural única. Tómate tu tiempo para saborear cada bocado y disfrutar de la atmósfera del restaurante.
En conclusión
El hitsumabushi es una especialidad culinaria de Nagoya que no te puedes perder en tu viaje a Japón. Probarlo en un restaurante local es una oportunidad para sumergirte en la cultura y la gastronomía de esta región. Así que no dudes en incluirlo en tu lista de actividades turísticas y aventurarte a probar nuevos sabores en tu próximo viaje a Japón.
