Introducción
Si eres amante de la comida japonesa, seguramente has escuchado hablar del Katsu sando, un sándwich de cerdo empanizado que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Este delicioso platillo es una mezcla perfecta entre la gastronomía japonesa y occidental, y ha conquistado los paladares de muchos a nivel mundial. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el Katsu sando, desde su origen hasta cómo prepararlo en casa.
Origen del Katsu sando
Aunque su nombre pueda sonar a una combinación de palabras en japonés, el Katsu sando en realidad proviene de la palabra inglesa «cutlet» que significa «chuleta» o «filete». Este sándwich se originó en Japón en la década de 1890, cuando los japoneses adoptaron la técnica de empanizar la carne de cerdo de los europeos y lo incorporaron en su propia cocina.
Ingredientes principales
El Katsu sando se prepara principalmente con lomo de cerdo, que se corta en filetes delgados y se empaniza con panko, un tipo de pan rallado japonés que le da una textura crujiente y ligera. También se utilizan otros ingredientes como pan de molde, lechuga, salsa tonkatsu y mayonesa.
Preparación
Para preparar un delicioso Katsu sando, primero se debe cortar el lomo de cerdo en filetes delgados y sazonarlos con sal y pimienta. Luego se pasa por harina, huevo batido y finalmente por el panko. Se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Mientras tanto, se tuesta el pan de molde y se unta la salsa tonkatsu en una de las rebanadas. Una vez listo el cerdo, se coloca sobre el pan con la salsa, se agrega un poco de lechuga y mayonesa al gusto, y se cubre con la otra rebanada de pan. ¡Y listo, ya tienes tu Katsu sando listo para disfrutar!
Variantes del Katsu sando
Aunque el Katsu sando tradicional se prepara con cerdo, también existen variantes que utilizan otros tipos de carne como pollo o ternera. Incluso hay versiones vegetarianas que utilizan tofu en lugar de carne. Además, en lugar de pan de molde, también se pueden utilizar otros tipos de pan como el pan de arroz japonés o el pan de trigo integral.
¿Dónde probarlo?
El Katsu sando se ha vuelto tan popular que se puede encontrar en muchos restaurantes japoneses alrededor del mundo. Sin embargo, si quieres probar una versión auténtica y deliciosa, lo mejor es viajar a Japón y visitar uno de los muchos restaurantes especializados en este platillo. Algunos de los lugares más populares para probar el Katsu sando son Tonkatsu Maisen en Tokio, Yabaton en Nagoya y Katsukura en Osaka.
Conclusión
En resumen, el Katsu sando es un sándwich de cerdo empanizado que combina lo mejor de la cocina japonesa y occidental. Con su textura crujiente, su sabor único y su fácil preparación, se ha ganado un lugar en los corazones y estómagos de muchas personas en todo el mundo. Si aún no has probado este delicioso platillo, ¡no esperes más y anímate a prepararlo en casa o a probarlo en un restaurante japonés cerca de ti!
