El sushi es uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía japonesa. Sin embargo, en la ciudad de Nara, ubicada en el centro de Japón, se puede encontrar una variante única y deliciosa de este famoso plato: el kakinoha sushi.
Este plato local es una verdadera aventura para los turistas que se animan a probarlo. Se trata de un sushi envuelto en hojas de caqui, una fruta típica de la región. Aunque pueda sonar extraño, el resultado es una combinación de sabores exquisita que no se puede dejar de probar durante un viaje a Japón.
Origen del kakinoha sushi
El kakinoha sushi es un plato tradicional de la ciudad de Nara, que se remonta a más de 1000 años de historia. Se dice que su origen se debe a un monje budista llamado Gyoki, quien solía ofrecer este plato a los peregrinos que visitaban el templo de Tōdai-ji en la época de la dinastía Nara.
La hoja de caqui, también conocida como kaki no ha, era utilizada como envoltorio para preservar el sushi durante largos viajes. Con el tiempo, esta costumbre se fue extendiendo a los habitantes de la ciudad, quienes comenzaron a preparar y disfrutar de este plato en ocasiones especiales.
Preparación del kakinoha sushi
La preparación del kakinoha sushi es todo un arte que requiere de paciencia y habilidad. En primer lugar, se cocina el arroz con vinagre y azúcar para darle su característico sabor dulce. Luego, se cortan diferentes tipos de pescado y mariscos en pequeñas porciones y se mezclan con el arroz.
A continuación, se envuelve el sushi en una hoja de caqui previamente ablandada con agua caliente para que sea más fácil de manipular. La hoja de caqui le da un sabor único y una textura suave y delicada al plato. Además, es un método natural de conservación que permite que el sushi se mantenga fresco durante más tiempo.
¿Dónde probar el kakinoha sushi?
Si estás planeando un viaje a Japón, no puedes dejar de visitar la ciudad de Nara y probar el kakinoha sushi en su lugar de origen. Aunque este plato se puede encontrar en diferentes restaurantes y puestos de comida en la ciudad, se recomienda visitar el mercado de Nara, donde se puede encontrar una gran variedad de ingredientes frescos y de alta calidad para preparar este plato tradicional.
Además, en el mercado se pueden encontrar diferentes versiones del kakinoha sushi, desde las más tradicionales hasta las más modernas que incluyen ingredientes como carne de cerdo o tofu. Cada puesto tiene su propia receta y técnica de preparación, por lo que es una experiencia única probar diferentes versiones de este plato local.
Consejos para disfrutar del kakinoha sushi
Para disfrutar al máximo del kakinoha sushi, es importante tener en cuenta algunos consejos. En primer lugar, es recomendable probarlo con palillos para poder sentir la textura y el sabor de la hoja de caqui al mismo tiempo que el arroz y los ingredientes del sushi.
También se recomienda acompañar el kakinoha sushi con una taza de té verde, una bebida típica de Japón que ayuda a limpiar el paladar y resaltar los sabores del plato. Y por último, es importante tener en cuenta que el kakinoha sushi es un plato que se debe comer de inmediato, ya que la hoja de caqui puede secarse y endurecerse con el tiempo.
En conclusión
El kakinoha sushi es un plato que representa la historia y la cultura de la ciudad de Nara en Japón. Probarlo es una verdadera aventura gastronómica que no solo deleitará el paladar, sino que también permitirá conocer un poco más sobre la tradición y la vida de esta hermosa ciudad.
Si estás planeando un viaje a Japón, no dudes en incluir en tu itinerario una visita a Nara y disfrutar de este delicioso plato local envuelto en hojas de caqui. ¡No te arrepentirás!
