Introducción
La jaga bata es una deliciosa y popular receta japonesa que consiste en patatas cocidas y cortadas en forma de bastones, cubiertas con una mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar y luego horneadas. Esta preparación se ha vuelto muy famosa en todo el mundo gracias a su sabor único y su fácil preparación.
La palabra jaga bata proviene del japonés y significa literalmente «patatas al estilo japonés». Este plato se ha convertido en un clásico de la cocina japonesa y es muy apreciado por su sabor agridulce y su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Origen de la jaga bata
Aunque su nombre pueda llevar a pensar que la jaga bata es una receta tradicional de Japón, en realidad su origen se remonta a la época de la Segunda Guerra Mundial. Durante este periodo, la comida era escasa y los japoneses comenzaron a utilizar patatas como sustituto del arroz, que era un alimento muy limitado en aquel entonces.
Con el tiempo, los japoneses descubrieron que las patatas eran un ingrediente muy versátil y comenzaron a experimentar con diferentes formas de prepararlas. Así fue como nació la jaga bata, una receta que combinaba la técnica de cocción occidental con los sabores y condimentos típicos de la cocina japonesa.
Ingredientes necesarios
Para preparar jaga bata al estilo japonés necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado para decorar (opcional)
Preparación de la jaga bata
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta japonesa:
- Pela y corta las patatas en forma de bastones.
- Cocina las patatas en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, prepara la mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar en un tazón y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite vegetal.
- Vierte la mezcla de salsa sobre las patatas y asegúrate de que queden bien cubiertas.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea las patatas a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
- Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de cebollín picado sobre las patatas antes de servir.
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque diferente a tu jaga bata, puedes probar algunas de estas variaciones:
- Añade un poco de ajo picado o polvo de ajo a la mezcla de salsa para darle un sabor más intenso.
- Prueba a hornear las patatas con un poco de queso rallado por encima para darle un toque más cremoso.
- Sustituye el mirin por sake (vino de arroz) si no tienes mirin disponible.
- Para una versión más saludable, puedes cocinar las patatas al horno en lugar de freírlas.
Conclusiones
La jaga bata es una deliciosa receta japonesa que combina la simplicidad de la técnica de cocción occidental con los sabores típicos de la cocina japonesa. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, esta preparación se ha convertido en un clásico de la gastronomía japonesa y es muy apreciada en todo el mundo.
Ahora que conoces la receta, ¿qué esperas para probarla en casa? Sigue los pasos que te hemos indicado y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa jaga bata al estilo japonés. ¡Buen provecho!
