¿Qué es el Nattō?
El Nattō es un alimento tradicional japonés hecho a base de soja fermentada. Se trata de una especie de pasta pegajosa y de sabor fuerte, que se utiliza principalmente como condimento o acompañamiento en platos de arroz, verduras o sopa.
Proceso de fermentación
El Nattō se obtiene a través de la fermentación de la soja cocida con la bacteria Bacillus subtilis. Este proceso dura entre 24 y 48 horas, y durante el mismo, la bacteria produce una enzima que descompone las proteínas de la soja, creando una textura viscosa y un olor característico.
Beneficios para la salud
El Nattō es considerado un alimento muy saludable, ya que es rico en nutrientes y probióticos beneficiosos para el sistema digestivo. Además, contiene altas cantidades de vitamina K2, que ayuda a la absorción del calcio y contribuye a la salud ósea.
Preparación y consumo
El Nattō se suele vender en pequeñas porciones envasadas, que se pueden encontrar en la mayoría de supermercados asiáticos. Para consumirlo, se mezcla con mostaza, salsa de soja y cebolleta picada, y se sirve sobre arroz caliente.
Curiosidades
- El Nattō es considerado uno de los alimentos más saludables de la dieta japonesa.
- Se dice que su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud intestinal.
- En Japón, el Nattō es uno de los alimentos preferidos para el desayuno.
Contraindicaciones
A pesar de sus múltiples beneficios, el Nattō no es recomendado para personas que toman anticoagulantes, ya que la vitamina K2 puede interferir con el efecto de estos medicamentos.
¿Dónde comprarlo?
Si quieres probar el Nattō, puedes encontrarlo en tiendas especializadas en productos asiáticos o en línea. También puedes intentar prepararlo en casa, aunque el proceso de fermentación puede resultar complicado.
En resumen
El Nattō es un alimento típico de la cocina japonesa, rico en nutrientes y probióticos beneficiosos para la salud. Su sabor y textura pueden resultar extraños al principio, pero es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada y variada. Si tienes la oportunidad de probarlo, ¡no dudes en hacerlo!
