Introducción
El katsudon es un plato típico de la gastronomía japonesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, que combina arroz, cerdo empanizado y huevo. A pesar de ser un plato bastante común en Japón, su origen y su historia son fascinantes.
Origen del katsudon
El katsudon se originó en la década de 1920 en la ciudad de Tokio, Japón. Según la leyenda, fue creado por un cocinero llamado Tokujiro Matsuda, quien trabajaba en un restaurante llamado Suehiro en el barrio de Ginza. Matsuda solía preparar un plato llamado tonkatsu, que consistía en cerdo empanizado, pero un día decidió agregar arroz y huevo para hacerlo más sustancioso y económico.
Preparación del katsudon
Para preparar un katsudon tradicional, se necesitan los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Arroz: Preferiblemente arroz japonés, pero también se puede utilizar arroz común.
- Cerdo empanizado: También conocido como tonkatsu, se puede encontrar en tiendas de comida asiática o prepararlo en casa.
- Huevo: Se utiliza un huevo por cada porción de katsudon.
- Caldo dashi: Se puede preparar en casa o comprar en tiendas especializadas.
- Salsa tonkatsu: Se puede encontrar en tiendas de comida asiática o prepararla en casa con salsa de soja, ketchup y azúcar.
- Cebolla verde: Se utiliza para decorar y darle un toque de frescura al plato.
Una vez que se tienen todos los ingredientes, se sigue el siguiente proceso para preparar el katsudon:
Proceso de preparación
- Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
- Cortar la cebolla verde en rodajas finas.
- En una sartén, calentar el caldo dashi y la salsa tonkatsu a fuego medio.
- Agregar el cerdo empanizado y dejar cocinar por unos minutos.
- Cuando el cerdo esté caliente, agregar el huevo batido y dejar que se cocine por unos minutos.
- Colocar el arroz en un tazón y agregar encima la mezcla de cerdo, huevo y salsa.
- Decorar con las rodajas de cebolla verde.
¡Y listo! Ya se tiene un delicioso katsudon listo para disfrutar.
Variantes del katsudon
Aunque el katsudon tradicional es el más conocido y popular, existen algunas variantes que se han creado a lo largo de los años:
Tonkatsu curry don
En lugar de utilizar caldo dashi y salsa tonkatsu, se prepara una salsa curry y se agrega al plato. Esta variante es muy popular en Japón y se puede encontrar en muchos restaurantes.
Vegetarian katsudon
Para aquellos que no comen carne, existe una versión vegetariana del katsudon en la que se utiliza tofu en lugar de cerdo empanizado. El proceso de preparación es el mismo, solo se cambia el ingrediente principal.
Conclusión
El katsudon es un plato que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Su sencilla pero deliciosa combinación de arroz, cerdo empanizado y huevo lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Ahora que conoces su historia y cómo prepararlo, ¿por qué no intentas hacer tu propio katsudon en casa?
