La pesca de calamares es una actividad muy popular en la costa de Japón, especialmente en las ciudades costeras como Hokkaido, Nagasaki y Miyagi. Los calamares son una delicia culinaria en la cultura japonesa y su pesca es una tradición que ha sido transmitida de generación en generación.
Origen de la pesca de calamares en Japón
La pesca de calamares en Japón tiene una larga historia que se remonta a cientos de años atrás. Se cree que los pescadores japoneses comenzaron a pescar calamares durante el periodo Edo (1603-1868), utilizando técnicas tradicionales como la pesca con arpones y redes de pesca. Sin embargo, fue durante el siglo XX cuando la pesca de calamares en Japón se convirtió en una actividad económica importante.
La temporada de pesca de calamares en Japón
La temporada de pesca de calamares en Japón comienza en diciembre y se extiende hasta marzo. Durante este periodo, los calamares se acercan a la costa de Japón para desovar, lo que los convierte en un blanco fácil para los pescadores. La pesca de calamares en Japón se lleva a cabo principalmente por la noche, ya que es cuando los calamares son más activos.
¿Por qué la pesca de calamares es tan popular en Japón?
La pesca de calamares es una actividad muy popular en Japón por varias razones. En primer lugar, los calamares son una parte importante de la gastronomía japonesa. Se pueden preparar de diversas formas, como sashimi, tempura, sushi y yakitori. Además, los calamares son una fuente de proteína saludable y baja en calorías.
En segundo lugar, la pesca de calamares en Japón es una actividad muy emocionante y desafiante. Los pescadores deben ser hábiles y tener una gran resistencia física para poder capturar los calamares, ya que estos son animales muy rápidos y escurridizos. Además, la pesca de calamares en Japón se lleva a cabo en aguas profundas y frías, lo que añade un elemento de aventura a la actividad.
¿Cómo se pesca el calamar en Japón?
La pesca de calamares en Japón se lleva a cabo principalmente con anzuelos y redes de pesca. Los pescadores utilizan luces brillantes para atraer a los calamares a la superficie del agua y luego los capturan con anzuelos o redes. También se utilizan botes pequeños llamados «illex boats» para pescar calamares en aguas más profundas.
Además, los pescadores también utilizan una técnica llamada «ikijime», que consiste en cortar la cabeza del calamar para matarlo instantáneamente y evitar que se libere tinta en el agua. Esta técnica no solo es más humana, sino que también mejora la calidad de la carne del calamar.
Conclusión
En resumen, la pesca de calamares en la costa de Japón es una actividad emocionante y tradicional que forma parte de la cultura y la gastronomía japonesa. Si tienes la oportunidad de visitar Japón durante la temporada de pesca de calamares, no dudes en probar esta experiencia única y disfrutar de los deliciosos calamares frescos que ofrece la costa japonesa.
